Три рецепта с цветками кабачка  

РЕЦЕПТЫ | ЗАКУСКИ

Время приготовления: 20 минут (каждое блюдо)

03/08/2023

Рецепт: Марина Леонова

Цветки кабачка — необычный продукт, сезон у которого длится всего пару летних месяцев. Они содержат витамин С, бета-каротин и флавоноиды — все это антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов, а значит, и преждевременного старения.

Салат с персиками и цветками кабачка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Цветки кабачка

Персик 

Страчателла 

Салат фризе 

3 шт

1 шт

150 г

50 г

Салат романо

Микрозелень клевера 

Оливковое масло 

Соль и перец 

50 г

20 г

2 ст. л.

По вкусу

КАК ГОТОВИТЬ

1. Персики нарежьте небольшими дольками.

2. Цветки кабачка разрежьте пополам и удалите тычинку. Если у основания соцветия есть маленький кабачок, его тоже режьте пополам.

3. В глубокую миску положите всю зелень.

5. Добавьте персики и цветки кабачка, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. 

6. Выложите салат на тарелку и добавьте сверху страчателлу. 

Паста с цветками кабачка

НА 2 ПОРЦИИ ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Тальятелле

Цветки кабачка 

Вяленые томаты 

5 гнезд

4 шт

40 г

Оливковое масло 

Соль и перец 

2 ст.  л.

По вкусу

КАК ГОТОВИТЬ

1.Пасту отварите согласно инструкции. 

2. Цветы разрежьте пополам и удалите тычинки. Если у основания соцветия есть маленький кабачок, нарежьте его кружочками.

3. Слейте воду из готовой пасты, переложите ее обратно в кастрюлю, в которой она варилась, добавьте туда оливковое масло, вяленые томаты, цветки кабачка (и кабачок), поперчите и при необходимости посолите. Все перемешайте и прогрейте вместе еще полминуты на очень медленном огне.

Фаршированные цветки кабачка 

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Моцарелла 

Козий сыр 

Цветки кабачка 

Оливковое масло

для кляра

и обжаривания

200 г

100 г

10 шт

6 ст. л.

(количество

зависит

от диаметра

сковороды, 

масло должно

покрывать

ее на 1–2 см) 

Мука ц/з

Вода питьевая

Вода газированная

Густая сметана

Сок лимона

Соль

Перец 

100 г

100 мл

30 мл

3 ст. л.

1 ст. л.

Щепотка

Щепотка

КАК ГОТОВИТЬ

1. Моцареллу натрите на терке и смешайте с козьим сыром. 

2. Для кляра смешайте оливковое масло, муку, воду (с газом и без) и специи до консистенции жидкой сметаны.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. 

4. У цветков кабачка удалите тычинки (если у основания соцветия есть маленький кабачок, его оставьте) и нафаршируйте цветки сырной смесью.

5. Опустите цветки в кляр и обжарьте в масле по 1 минуте с каждой стороны.

6. Подавайте такие цветы со сметаной, смешанной с лимонным соком, или любым другим любимым соусом. При желании кабачки можно посыпать цедрой половины лимона. 

Раскрываем силу еды вместе

Рецепты от Yams:

Подпишитесь на нас в телеграм
Yams Market

Салат с арбузом и фетой

Фриттата с цукини